自從開啟了小廚娘單元後
最常看到了留言就是 "沒想到妳竟然是個會做菜的人"
說真的不只各位沒想到 連英俊歌也沒想到自己娶了個會做菜的老婆呢!
(((是說...我的長得有這麼笨手笨腳嗎?
認真想想我也不知道是哪時候開始會做菜的
嗯...好像也沒有特別學過
單純只是因為身為長女 下面還有兩個弟妹
小時候每當爸媽出門上班 照顧弟妹、煮飯給弟妹吃就是我的責任
所以現在 我常跟弟妹說"想當初沒有我煮飯給你沒吃 現在你們早就餓死了"
但弟妹都說他們只是給我練習做菜的機會...
俗話說的好"長女如母" 爸媽不在姐姐就是老大!
要指揮弟妹去打掃、洗衣服 而我就負責做菜給大家吃
為什麼呢? 因為呀~小朋友不可以碰刀也不能靠近火喔!
哈哈哈 其實只是我討厭掃地也不喜歡洗衣服而已
就因為這樣我從小學就會做一些簡單的料理
但是到現在也還是一樣只會做簡單的料理
為什麼呢? 因為呀~從國小開始我就這麼懶 步驟太多的菜沒力氣做
只能說...懶惰是絕症 沒藥醫!
這次要教各位的日式綜合野菜
雖然在備料上比較多 但步驟還是很簡單
相信女孩們絕對可以一次就上手♥
先來看一下材料
高麗菜 1/4顆
菠菜 一把
黑木耳 一盒
玉米筍 一盒
所有材料都可以照自己的喜好程度增量或是減量
當然也可以替換成其它食材 不過在挑選的時候還是有一些搭配的訣竅
這一時很難說清楚 畢竟蔬菜幾千種 我真的沒辦法一次說完那些可以炒在一起
大家就乖乖看食譜 不要問題這麼多嘿!
首先呢
先把材料洗乾淨 切成適當的大小
玉米筍我喜歡切成滾刀塊狀
看來比較漂亮 料理的時候也比較容易熟
很多人都以為玉米是玉米的寶寶
其實也是啦!!
一棵玉米只長出一個真的玉米
沒機會長大成玉米的就變成小玉米又稱做玉米筍
不過因為小玉米太好吃的關係
現在也有培植出只會長出小玉米的品種
黑木耳一樣清水洗乾淨後
切成大小差不多的寬條狀就好囉!
黑木耳又稱雲耳、光木耳是木耳科木耳屬一種食用菌
含有人體必須的8種胺基酸和維生素 多糖具有抗腫瘤活性 對腫瘤有一定預防效果
膠狀物富含膳食纖維具有高吸水力 讓人食用之後能產生飽足感
也可預防便秘是相當具有營養價值的食物
高麗菜也是切成有寬度條狀
高麗菜原產於歐洲 台灣在荷蘭人佔據時引進栽培
在中國 14 世紀就已傳入明代 " 本草綱目 " 就有藥用記載
目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜 它的菜色有綠白及紫紅
依形狀又有圓球、扁圓、尖球 另外也有同類的觀賞植物如彩葉甘藍和孢子甘藍
高麗菜含有高單位的維他命k及纖維質
加上熱量低、容易有飽足感 最適合用來當減肥食物
菠菜洗乾淨後把根切掉 剩下的切成段
菠菜有補血、止血的效用
富含膳食纖維可以促進腸胃蠕動幫助排便
葉酸可以改善貧血 胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能
菠菜也含有一種類胰島素的物質能保持血糖的穩定
也含有維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養
所有食材都準備好後就可以準備開始料理他們囉!
先以少許的油把蒜末爆香
基本上不需要等油熱就可以先下蒜末
因為蒜頭本人其實很容易焦 過焦就會產生出苦味
建議妞兒可以冷油時就下蒜頭 等油稍微熱一些蒜頭的香氣就出來了
接著先丟小玉米哥
小玉米哥小歸小 但是其實不好熟
加上它其實煮不爛也煮不老所以不需要太擔心
等小玉米先炒個顏色有點變深後
在把切好的高麗菜也丟到鍋子裡頭拌炒
這時候木耳也可以一起下鍋了
稍微翻炒讓高麗菜的受熱均勻
等看到有點出水後 再把菠菜梗的部分先下鍋
最後才是菠菜葉子部分
最後下點調味料
吃清淡一點的孩子可以稍微放點鹽巴就好
想要吃起來比較有氣氛的話 是可以加點鰹魚粉或是柴魚醬油
味道就很像在日本料理吃的炒野菜
蓋上鍋蓋後熄火 悶個一分鐘就差不多囉!
把多種蔬菜炒在一起不只可以吃到滿滿的營養
口感上也比較有層次 玉米筍的爽口、木耳的脆、高麗菜的甜還有菠菜的嫩
當然配色看起來也比較漂亮♥
如果夏天想減肥 或是食慾不佳炒個綜合野菜就可以當一餐
當作消夜吃也比較沒有罪惡感...是吧!?
吃不完冰在冰箱隔天拿出來不加熱其實也挺好吃的
或是可以加點冬粉 變身成為蔬菜炒冬粉也錯
重點是多吃蔬菜有益身體健康 裏頭的纖維能夠幫助腸胃蠕動
所以..."每天都一定要吃青菜喔!"
差不多就是這樣囉!!!
有機會在分享其他食譜給妞兒們
另外這裡不接受點菜 因為~我又不是阿基師 謝謝
喜歡文章的孩子麻煩給我個推推
畢竟我也是有點虛榮 喜歡看到大家的鼓勵
就以上♥
留言列表