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去康熙卸妝後 相當擔心以後可能無法繼續自稱"美妝Blogger"
所以呢 最近要多發點食譜文
撥出後就直接轉型當個美食Blogger也不錯
退路都想好了也算是積極的一種吧!!

今天的菜單算是阿莓師本人的自創料理
運用的食材是我最愛的小玉米
似乎很多人也都挺喜歡這東西的
算是很討喜的一道菜

好啦!!
這道菜做法上也不算難
頂多失敗個兩次以後就輕鬆了((笑

先來看一下材料

小玉米2份
雞胸肉一塊

小玉米跟雞肉的比例其實可以照個人口味拿捏
愛吃肉就多點肉 愛吃小玉米就多點小玉米


很多人都以為玉米是玉米的寶寶
其實也是啦!!
一棵玉米只長出一個真的玉米
沒機會長大成玉米的就變成小玉米 又稱做玉米筍

不過因為小玉米太好吃的關係
現在也有培植出只會長出小玉米的品種
總之它很好吃 知道這樣就夠了!!


首先來處理雞胸肉

處理肉類最重要的就是清潔
把多餘的血水或是腥味先用清水沖過

接著切成丁狀




雞胸肉本身是沒有油脂的
所以在口感上很容易吃起來有點柴
除了烹煮時候的火候拿捏外
小秘訣就是...先以太白粉稍微抓過
然後放個20分鐘左右


除了太白粉外也可以放些鹽跟胡椒先讓雞肉稍微入味
米酒的部分就不太建議
我之前放過 覺得味道有點太強烈
跟糖醋味有點衝突到

接著來處理小玉米
嗯...就是洗乾淨後 切成滾刀塊狀


阿莓師(沒有錯!!就是我)很愛以滾刀塊處理食材
因為切面比較多 料理的時候 更可以容易讓調味料附著
食材就比較容易入味 導熱也快


材料都準備好後
就可以熱鍋開始料理囉!!

先以少許的油把蒜末爆香


接著丟入雞丁
炒到表面變色就好 不需要全熟


再把小玉米也一起丟進去

小玉米同學 小歸小但是其實不好熟
如果等雞肉全熟了後才下鍋
就會可能會發生雞肉老了 或是小玉米還沒熟的悲劇
所以說在雞肉表面熟後就可以快速的丟入小玉米

稍微拌炒個30秒左右
就要開始進行調味的工作

標題就預告過這道菜是糖醋口味
糖跟醋就是主角無誤!!

糖的部分用的是二砂
大約取蛋個小湯匙的量 直接灑入鍋內



接著再放入約一瓶蓋的黑醋



接著放入一瓶蓋的醬油


稍微拌炒一下後
就可以蓋上鍋蓋 把火熄掉
利用餘溫把食材悶熟
大約2分鐘後就完成囉!!

醬色上非常迷人
看起來就寫著"我好下飯!!"




二砂的甜能夠平衡醬油的死鹹 以及醋的酸
黑醋的香讓食物更有層次
而醬油則是鹹味的主要來源
((就不需要另外加鹽調味囉!!

我個人的習慣是調味料單獨分次下 
砂糖燒過會有焦香 醬料嗆入鍋內後的香氣比較明顯
味道也比先調好後一次下更有層次 

就跟化妝一樣
細緻的底妝絕對是隔離後粉底接著遮瑕
步驟順序很重要!!

甜甜鹹鹹的大人小孩都愛


這道菜如果當天沒吃完
隔天還可以拿來炒飯 味道一樣很棒
總之...它就是白飯的好朋友!!



基本上
只要調味跟食材的熟度拿捏好
是真的沒有很困難 

做菜呢
其實就是很隨興的一件事
用自己喜歡的食材 搭配喜歡的味道
也許不會一次就成功 但是多是幾次就上手了
手感問題!!手感問題!!

人生呢 也是這個樣子
不是生下來就什麼都會了
一樣是必須嘗試 加上多次的練習
我們常以為結果很重要
(((當然結果本身也是個重點啦!!
但實際上 "享受過程"才是老天爺賦予這件事的使命

差不多就是這樣囉!!!


就以上♥

創作者介紹

LSBerry 小草莓小姐

LSBERRYW 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • sweetlan
  • 默默地覺得這道菜也太簡單了吧!!!!!!!!!!!!!
    連我這種標準手殘應該都能上手(((痛哭流涕ing

    不知道這個時間能不能搶到頭香((羞))
  • 但是其實搶到頭香也沒要幹麼...(((菸

    LSBERRYW 於 2013/04/01 16:15 回覆

  • armyoflovers
  • 這個時間根本不該好奇點進來
    躺在床上滑滑看的好餓睡不著=口=

    小草莓不愧是美妝兼美食blooger
    調味都可以拿化妝做比喻!!(y)
  • 哈哈哈哈哈
    也算是把美妝融入生活

    LSBERRYW 於 2013/04/01 16:15 回覆

  • pingle
  • 許久沒留言竟然是食物文吸引我登入XDD
    阿莓師仙子←硬要加,看妳廚師文有一種魔力...
    就是看完會覺得好像自己只要拿起炒鍋也能做出跟你一樣的菜!?
    是催眠嗎~~~感覺妳都這麼說了那真的應該很簡單,應該可以做成功吧!!

    妳有好幾道菜我都默默記在心裡,想說留學生涯好像可以試試看XD
    到時候會帶著手機到廚房開你的網誌看的!!!
  • 可以的啦~非常簡單好上手

    LSBERRYW 於 2013/04/01 16:16 回覆

  • kimxkim45
  • 我決定明天的便當要來做這道菜了
    食譜文好愛♡
    因為上班做便當的菜色都面臨山窮水盡了....
    希望阿莓師常常登場 XD
  • mayhe3320
  • 205 7~
    好簡單 改天也要來試試~~~
  • jolin110
  • 謝謝小草莓分享。。。
    我是不會下廚人妻人娘,好丟臉哦>"<

    意琳(fb葉琳琳)
  • nagi1981
  • 推10

    天生樂觀ㄟ 草莓 哈哈
  • vENERGYSHOW
  • 12推230讚

    小草莓我收到小禮物囉!!!!!!! ((開心

    是說玉米筍叫成小玉米也太可愛了吧!!
    玉米筍也是火鍋的好朋友呢 :)
  • tcarrie
  • 13推235讚
    好喜歡這個小廚娘單元!
    上次我有試做 肉醬燒豆腐..很簡單呢 而且好吃又下飯!!
    謝謝分享唷 ︿︿
  • blythe0724
  • 看起來好簡單喔~!
    有空來試試看!!
  • f8937
  • 阿莓師真是太厲害了~~
    每個步驟都講得好詳細又很"人性化"(?)
    甜甜鹹鹹我好愛!
    "手感問題"和"享受過程"真是說得太好了!!!
    請問阿莓師有試過白醋嗎?還是說烏醋比較合呢?
  • feeling330
  • 真的好愛小草莓.
  • cfs88168
  • 16推243讚
    是期待已久的小玉米
    好開心 學起來
    謝謝小草莓 !
  • m228609876
  • 看起來超好吃的啦~~~~我是雞胸肉愛好者 ω
  • sweet712005
  • 推18讚246



    整個很好上手的感覺!!!!!
    要努力練習一下了
    話說整個是沒有下過廚的人XDD
  • babykiki0209
  • 19推推
    越簡單的食物
    越來吃出他的味道:)
  • albee023
  • 257讚21推

    這道看似簡單耶!!! (抄筆記
  • zax8590807
  • 22推258讚
    看起來超美味的
    小草莓好厲害阿!
    馬上抄筆記!
  • melody801019
  • 小草莓小姐跟阿莓師都好棒噢
    還是同步進行最好了!
    糖醋雞丁小玉米已經進入筆記內囉 :D
  • yyrtr666
  • 我家都自己種~

    剛採下來的煮 都好甜唷

    小草莓要嘛~

    我寄一大包給你 但是前提 你要自己剝唷~~

    :D
  • etpenguin
  • 26推316讚~~
    是小莓廚神阿~
    好想吃吃看阿莓師的菜喔!!!

    康熙卸妝哪天播阿!
    好想看喔~
  • hikki540
  • 先謝謝小草莓的小禮物~已經收到囉)))前幾天
    然後~~~我好下飯"的菜最得我心
    沒吃完變炒飯很優秀
    我的便當菜最需要這樣一菜二吃的夥伴了
    哈哈
  • gigi93731
  • 謝謝阿莓師
    妳根本是手殘女孩的神 哈哈哈
    拜託繼續po超簡單食譜~~~~~~好喜歡妳的廚房食記
    -
    還有看到妳的說話的方式
    真的是沒有要走好相處路線,實際的好喜歡妳哦
  • rainbowwwww
  • 好誘人~~~明天要試試看!

    想說其實看完康熙 會很期待一些小草莓會推薦的有效的祛痘產品呢!:D
  • t7239326
  • 小草莓再介紹玉米跟玉米筍的那一片好可愛!
    嗚嗚嗚...我吃素
    所以沒辦試煮看看糖醋雞丁小玉米了

    小草莓也發個素食的料理好了:)
  • lilac0121
  • 推35 讚347

    我家也是用龜甲萬的醬油耶

    我下次要煮一下小草莓小姐交的菜跟湯給家人吃>///<
  • rbing8462
  • 36推349讚
    又學了一道了((筆記ing
  • 悄悄話